ToDictionary

Функция преобразует элементы последовательности в коллекцию Dictionary.

using System;
 
//добавить ссылку
using System.Linq;
using System.Collections.Generic;
 
class Program {
 public static int Main() {
 
  //создание массива из объектов анонимного типа
  var ara1 = new[] {
   new  {Hex = "#FF0000", Name = "Red"},
   new  {Hex = "#00FF00", Name = "Green"},
   new  {Hex = "#0000FF", Name = "Blue"},
  };
 
  //создание коллекции из элементов последовательности
  Dictionary<string, string> ara2 = ara1.ToDictionary(k => k.Hex, v => v.Name);
 
  foreach(var i in ara2) {
   Console.WriteLine("{0} {1}",i.Key, i.Value);
  }
 
  Console.ReadKey();
  return 0;
 }
}

#FF0000 Red
#00FF00 Green
#0000FF Blue